Фаршированные овощами огурцы

Отличное, низкокалорийное блюдо.

Готовиться быстро и содержит простой набор продуктов.

Подходит для разгрузки после праздников.

Ингредиенты

• свежие огурцы — 500г

•  картофель -90г

•   морковь 60г

•  свекла -60г

•     лук репчатый -60г

•     растительное масло -30г

•   сметана — 150г

•            сахар — 5 г

зелень укропа и перец молотый

Процесс приготовления

• Промываем овощи,картофель,морковь и лук очищаем от кожицы.
• Картофель заливают кипящей подсоленной водой и варят до готовности.
• Морковь варим до готовности без соли.
• Свеклу заливаем холодной водой и варим до готовности при закрытой крышке.Охлаждаем,очищаем от кожицы, нарезаем кубиками и заправляем растительным маслом.
  Разрезаем огурцы вдоль пополам,вырезаем сердцевину и мелко ее рубим.
• Охлажденные варенные овощи нарезаем кубиками, затем добавляем мелко нашинкованный лук и нарезанную сердцевину огурца,хорошо перемешиваем и заправляем солью,перцем,сахаром,мелко нарезанной зеленью,сметаной.
• Половинки огурцов наполняем полученной смесью,укладываем на тарелку и красиво оформляем веточками укропа.

Все наше блюдо готово.Приятного аппетита!