Мидии запеченные с картошкой

Продолжаю знакомить с полезными и быстрыми в приготовлении блюдами.
На этот раз мы приготовим мидий с картошкой в чугунном горшочке.

Ингредиенты

• 200 г мяса мидии
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 яйца( лучше домашних)
• сливки 20% 60 мл
• оливковое масло, 2 ст.л.
• зелень для подачи,петрушка,киндза или укроп
• соль, черный перец по вкусу

Процесс приготовления:

Сначала разморозим мидии.Промываем их и слегка обсушиваем.

Лук — нарезаем полукольцами.Добавляем мидии и обжариваем на оливковом масле.

Картофель нарезаем крупной соломкой.

Яйца смешиваем с сливками,взбиваем и слегка приправить перцем и солью.

Кладем в горшочек картофель, добавляем обжаренные с луком мидии и тушим 25 минут.

Затем поливаем сливочно- яичной массой и тушим еще 5-7 минут.

Выкладываем на тарелки и украшаем зеленью.Все можно есть!

Всем приятного аппетита!