Пост перед пасхой требует терпения и воздержания. Здесь как никогда подойдут блюда из овощей.

Одним из таких блюд является традиционная для Армении тыква с чечевицей.

Легкость и простота приготовления, хорошая усваиваемость людьми любого возраста характерны этому блюду.

Нам понадобиться:

•  1кг тыквы
• 1.5  стакана чечевицы
•  700г баклажан
• 700г помидор
•  4 шт. репчатого лука
•  100г маргарина
•  2 головки чеснока
• соль — по вкусу
• вода
• зелень петрушки.

Блюдо обычно готовят в чугунке, что делает его более наваристым.

Итак,

• Кладем нарезанную кубиками или кусками тыкву(15-20 грмм кусок).  Заливаем  водой,что бы закрыть тыкву.
• Добавляем туда чечевицу, баклажаны(нарезанные кусочками),соль,чеснок, пассированный лук и маргарин.
• На медленном огне все тушим и помешиваем до однородной массы.
• Положенные за 10-15 минут до окончания готовки помидоры,создадут пикантный вкус.
• Выкладываем блюдо и посыпаем его мелко порезанной петрушкой.

Все, блюдо готово. Можно наслаждаться и ждать пасхи.